En sterk, flavorful kaffe er brygget ved å tvinge varmt vann gjennom fint bakken kaffebønner. i italiensk, espresso betyr "presser ut" eller "express". Espresso varierer kraftig fra vanlig drypper brygget kaffe drikke i sin tykk konsentrert konsekvens og robust smaken. Grunnet sin styrke, rett espresso (espresso servert uten søtningsmiddel eller melk, analogt med svart kaffe) regnes av noen for å være en ervervet smak, og serveres i små mengder kalt skudd. Mange kaffe aficionados bestille deres singel eller dobbel med et lite glass kaldt vann for fortsatt å fjerne gane. Espresso er ofte brukt som grunnlag for andre drinker, for eksempel lattes, cappuccino, mochas og mange flere. En nøkkel component i smaken av espresso er en gylden skum består av oljer, proteiner og sukker, kalt crema som flyter på overflaten.