Culinary

Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Industry: Restoran

Tambah istilah baru

Contributors in Kuliner

Become a Contributors

Culinary

Omakase

Restoran; Kuliner

Ekspresi yang digunakan di restoran sushi yang berarti menyerahkan pilihan ke koki.

dish of the day

Restoran; Kuliner

Hidangan yang disajikan di restoran pada hari tertentu namun terpisah dari menu biasa.

Zagat Survey

Restoran; Kuliner

Sebuah cara untuk mengumpulkan dan mengkorelasikan peringkat dari restoran oleh pengunjung.

White Sauce

Restoran; Kuliner

Salah satu saus ibu masakan Perancis dan digunakan dalam banyak resep masakan Italia, misalnya Lasagna Emiliane.

koktil

Restoran; Kuliner

Sebuah minuman yang menggabungkan alkohol dengan pencampur, seperti jus buah, air tonik atau soda. Bisa juga merujuk pada hidangan pembuka yang disajikan sebelum makan.

costing

Restoran; Kuliner

Harga yang ditetapkan dari setiap layanan yang ditawarkan. Ini termasuk makanan, tenaga kerja, dan margin keuntungan.

kontaminasi silang

Restoran; Kuliner

Kontaminasi produk makanan dari sumber lain. Tiga cara utama kontaminasi silang dapat terjadi meliputi food to food, equipment to food dan people to food.