Ini adalah gumpalan lemak terorganisir, disintesis di submukosa dari usus kecil dari diet lemak, fosfolipid, protein khusus dan kolesterol, dibawa keluar dari saluran pencernaan oleh getah bening, dan perlahan dilepaskan ke dalam aliran darah. Dalam kapiler, trigliserida di dalam kilomikrons, dikenali melalui penanda protein mereka, diserap ke dalam jaringan untuk bahan bakar atau penyimpanan, dan cakupan transportasi kolesterol dan fosfolipiddari luar tetap melalui darah untuk dapat diserap oleh hati untuk digunakan. Pendekatan menyamping ini membawa (idealnya) sebagian besar diet lemak ke saluran hulu limfe, menyebar pelepasan keluar mereka ke dalam aliran darah selama berjam-jam, dengan demikian menghindari kelebihan lemak darah dan lemak hati jangka pendek. Untuk mensintesis jumlah maksimum dari diet lemak ke dalam kilomikrons, Anda memerlukan emulsifikasi yang terorganisir dengan baik dan pencernaan dari lipid oleh kandung empedu dan pankreas.