- Industri: Others
- Number of terms: 1240
- Number of blossaries: 3
- Company Profile:
About.com offers highly relevant solutions that empower our users to accomplish their needs and move forward in their daily lives. Each About.com Guide makes the following promises to our audience:
Our Promises to You:
We will help you address your Needs, at the moment you need the help the most. ...
'n Wit sous wat gemaak word deur melk met koringmeel en botter te verdik.
Industry:Restaurants
'n Deeg gemaak van meel en botter; word gebruik om souse dikker te maak.
Industry:Restaurants
Voorberei met 'n laag broodkrummels en somtyds botter en/of gerasperde kaas; ook bekend as gratiner.
Industry:Restaurants
Frans vir swart botter. Botter word gekook totdat dit bruin (nie swart) is en gegeur met asyn, suurlemoen, kappertjies en pietersielie. Gaan goed gepaard met eiers en seekos.
Industry:Restaurants
Die Franse term wat gebruik word om al die nodige kombuisgereedskap te beskryf.
Industry:Restaurants
'n Klassieke Franse sous gemaak van botter, wyn, asyn en 'n salot-reduksie. Goed op seekos, eiers en hoender.
Industry:Restaurants
Hierdie tegniek waarby 'n soufflé-bord of ander houer in 'n vlak pan gevul met warm water geplaas word, word vir delicate geregte soos Crème Brulee en ander vlae gebruik. Die pan word in die oond geplaas en die water kook liggies die voedsel sonder om dit te brand of te verdik. 'n Baine Marie kan ook gebruik word om voedsel warm te hou.
Industry:Restaurants
Sous verdik met meel; word dikwels as basis vir soppe, bredies en fricassee gebruik.
Industry:Restaurants
