- Industri: Others
- Number of terms: 1240
- Number of blossaries: 3
- Company Profile:
About.com offers highly relevant solutions that empower our users to accomplish their needs and move forward in their daily lives. Each About.com Guide makes the following promises to our audience:
Our Promises to You:
We will help you address your Needs, at the moment you need the help the most. ...
Dimasak dalam lapisan yang biasanya berisi tepung terigu, telur dan susu.
Industry:Restaurants
Dimasak dengan topping remah-remah roti dan kadang-kadang mentega dan keju parut; juga disebut sebagai gratiner.
Industry:Restaurants
Perancis untuk mentega hitam. Mentega dimasak sampai coklat (bukan hitam) dan dibumbui dengan cuka, lemon, caper dan peterseli. Itu berjalan dengan baik dengan telur dan makanan laut.
Industry:Restaurants
Istilah Perancis yang digunakan untuk menggambarkan semua peralatan yang diperlukan dan peralatan dapur.
Industry:Restaurants
Klasik Perancis saus yang dibuat dari selai, anggur, cuka dan bawang merah pengurangan. Baik pada seafood, telur, dan unggas.
Industry:Restaurants
Teknik ini, di mana hidangan souffle atau wadah lainnya ditempatkan dalam panci dangkal yang diisi dengan air hangat, digunakan untuk hidangan yang halus seperti creme Brulee dan custard lainnya. Panci ditempatkan dalam oven dan air memasak makanan dengan lembut, tanpa terik atau mengental. A Baine Marie juga dapat digunakan untuk menjaga makanan hangat.
Industry:Restaurants
Saus mengental dengan tepung; sering digunakan sebagai dasar untuk sup, rebusan dan fricassee.
Industry:Restaurants
Saus keju dibuat dengan bir atau ale dan melayani lebih dari roti panggang atau biskuit.
Industry:Restaurants
Udang, makanan laut dan sayuran babak belur dan goreng dalam adonan tepung berbasis.
Industry:Restaurants
