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Würfel Brot, gewürzt und leicht gebacken oder gebraten, auf Salate beliebt.
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Pürierte Gemüse eingehüllt in Semmelbrösel und tief gebraten oder angebraten.
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Teig geformt wie Bälle oder kleine Kissen, manchmal gefüllt mit Gemüse oder Fleisch und pochiert mit.
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Eine glatte cremige Meeresfrüchte-Suppe, die oft mit Mehl verdickt ist.
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Ein Gericht (oft ein Dessert) aus einer Sauce, Ei, Eigelb, geschlagenes Eiweiß, Mehl und Aromastoff oder Püree hergestellt und gebacken bis aufgeblasen.
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Eine krümelige Mischung aus Mehl, Butter, Zucker und Gewürzen hergestellt.
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Diese Technik, wo ein Souffléform oder einem anderen Container in eine flache Wanne mit warmem Wasser gefüllt platziert ist, wird für empfindliche Speisen wie Crème Brulee und anderen Pudding verwendet. Die Pfanne wird in den Ofen gelegt und das Wasser kocht das Essen schonend, ohne brennende oder gerinnt. Ein Baine Marie kann auch verwendet werden, um Speisen warm zu halten.
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