Haim Ernst Wertheimer seorang (24 Agustus 1893 – 23 Maret 1978) ialah seorang biokimiawan Israel.Wertheimer seorang lahir di Bühl, Jerman pada tahun 1893 dan belajar di kota asalnya dan di Baden Baden. Ia mulai belajar kedokteran di tahun 1912, awalnya di Berlin, Bonn dan Kiel, sebelum studinya terputus akibat Perang Dunia I, di mana ia menjabat dalam kapasitas medis di Flanders dan Italia, dan dianugerahi Salib besi, kelas dua, dan lain dekorasi. Setelah perang, ia menyelesaikan pendidikan kedokterannya di Heidelberg University.In 1920-21 Wertheimer seorang bekerja sebagai seorang dokter di panti asuhan kota Berlin, dan kemudian menerima posisi di Institut Fisiologi, Universitas Halle.With Nazi naik ke kekuasaan di Jerman Wertheimer seorang kehilangan pekerjaannya. Pada tahun 1934 ia beremigrasi ke Palestina mandat dan menerima pekerjaan sebagai sementara Direktur laboratorium kimia di Hadassah Medical School di Universitas Ibrani Yerusalem. Ia terus bekerja di Hadassah Medical Center sampai 1963., dan menjabat sebagai Dekan lembaga dalam ' 50-an. Werthimer dianggap sebagai ayah di bidang metabolisme lemak.