Memasak Partisipasi pendengar ini dikatakan berasal selama waktu Genghis Khan ketika pejuangnya di bidang akan duduk-duduk panggangan dan menikmati memasak makanan mereka sendiri. Dasar pendekatan adalah untuk masing-masing restoran mencelupkan irisan tipis domba (atau daging lain) ke dalam bumbu jahe-kecap sebelum menempatkan mereka di atas panggangan panas (biasanya hibachi besar) diatur di tengah meja. Masing-masing individu memasak nya daging (grill Mongolia) sesuai dengan preferensi pribadi. Panggangan adalah kadang-kadang hiasi dengan irisan daun bawang, jamur atau selada air dan dimakan pada roti biasa.