Sebuah program di mana federal Food and Drug Administration bekerja sama dengan Amerika Serikat, Interstate kerang sanitasi konferensi, dan industri untuk menjamin keselamatan memberikan kerang (kerang, tiram, kerang). Antara lain, Semua produk memasuki interstate commerce harus ditangani oleh dealer negara-bersertifikat, ditandai dengan benar, dilacak oleh sesuai records dan diproses di pabrik yang memenuhi persyaratan sanitasi. Ulasan FDA terus menyatakan program kontrol kerang untuk efektivitas.