Terdapat jenis moluska yang gastropod (Lihat daftar kedua) ditemukan di sepanjang garis pantai California, Meksiko, dan Jepang. Bagian yang dapat dimakan adalah adductor otot, kaki yang luas yang abalone menempel di bebatuan. Dengan setiap otot, daging sulit dan harus ditumbuk untuk empuk sebelum memasak. Abalone, digunakan secara luas di Cina dan Jepang memasak, dapat dibeli segar, kaleng, kering atau asin. Segar abalone seharusnya bau manis, tidak amis. Juga harus hidup — otot terkena harus bergerak bila disentuh. Memilih yang relatif kecil dan dinginkan sesegera mungkin. Masak abalone dalam sehari pembelian. Segar abalone adalah terbaik tumis dan harus dimasak sangat singkat (20-30 detik per sisi) atau daging dengan cepat akan menguatkan. Abalone dikenal sebagai ormer di Selat Inggris, awabi di Jepang, muttonfish di Australia dan paua di Selandia Baru. Berwarna warni merupakan sumber mother-of-pearl. Lihat juga kerang.