Zat-zat kimia yang diproduksi oleh mikroorganisme atau sintetis yang menghambat pertumbuhan, atau menghancurkan, bakteri. Antibiotik yang digunakan pada tingkat terapeutik memerangi penyakit pada manusia dan hewan. Karena the 1950-an mereka telah digunakan pada tingkat kantong di hewan feed untuk meningkatkan pertumbuhan dan mencegah penyakit di ternak dan unggas. Aturan-aturan yang membimbing penggunaan obat-obatan kedokteran hewan dan obat hewan feed, termasuk tingkat toleransi untuk residu obat di daging untuk konsumsi manusia, yang diumumkan oleh pusat obat hewan dari Food and Drug Administration. The keselamatan makanan dan inspeksi Layanan memberlakukan aturan FDA melalui program pengambilan sampel dan pengujian yang merupakan bagian dari program pemeriksaan daging dan unggas secara keseluruhan.