Asli daerah tropis dan subtropis, buah kaya ini dikenal untuk tekstur yang subur, mentega dan rasa ringan, samar-samar nutlike. Buah nama berasal dari ahuacatl, kata Nahuatl "testis," yang dianggap sebagai referensi untuk bentuk alpukat. Florida adalah pohon situs pertama U. S. alpukat tahun 1830-an tetapi hampir 80 persen dari tanaman hari ini datang dari California. Alpukat dikenal sejak awal sebagai buaya pir, banyak jenis hari ini dapat berkisar dari putaran untuk berbentuk buah pir. Kulit dapat tebal tipis, green keunguan hitam dan halus untuk bergelombang. Daging adalah umumnya pucat kuning-hijau dan lembut berair. Paling banyak dipasarkan alpukat dua varietas yang berkerikil Haas bertekstur, hampir hitam dan Fuerte hijau, yang memiliki kulit yang tipis, halus. Tergantung pada berbagai, alpukat dapat menimbang sesedikit 3 ons dan sebanyak 4 pon. Ada kecil bahkan Fuerte koktail alpukat (juga disebut avocaditos) yang ukuran gherkin kecil dan beratnya sekitar 1 ons. Seperti banyak buah-buahan, alpukat matang terbaik dari pohon. Matang alpukat menghasilkan tekanan lembut palm, tetapi perusahaan, mentah alpukat adalah apa yang biasanya ditemukan di pasar. Memilih orang-orang yang tidak bercacat dan berat untuk ukuran mereka. Untuk mempercepat proses pematangan, menempatkan beberapa alpukat dalam sebuah kantong kertas dan dikhususkan pada suhu kamar untuk 2 sampai 4 hari. Alpukat matang dapat disimpan dalam kulkas beberapa hari. Sekali alpukat daging dipotong dan terkena udara cenderung untuk menghitamkan cepat. Untuk meminimalkan efek ini selalu dianjurkan untuk menambahkan potong dadu atau Iris alpukat ke piring di saat terakhir. Ketika hidangan yang mengandung tumbuk alpukat, seperti guacamole, sedang dipersiapkan, penambahan air jeruk nipis atau jeruk nipis membantu untuk mencegah perubahan warna. (Hal ini tidak benar bahwa mengubur alpukat lubang di guacamole membantu mempertahankan warna yang baik. ) Meskipun alpukat tinggi lemak jenuh, Dewan Penasehat alpukat California menyatakan bahwa setengah dari alpukat 8-ons berisi hanya 138 kalori. Selain itu, alpukat mengandung cukup banyak vitamin C, Tiamin, dan riboflavin.