Roti ragi yang terbentuk tanpa menguleni. Dimulai dengan sangat tebal adonan yang sering memerlukan tambahan ragi, dan untuk meregangkan perekat sehingga roti akan meningkat secara efektif, selalu menuntut pemukulan kuat (yang dapat dicapai dengan mixer listrik). Campuran harus cukup kaku untuk sendok untuk berdiri masuk tekstur adonan roti tidak akan sebagai halus sebagai yang roti yang telah diremas tetapi hasilnya sama lezat.