Rendah-alkohol (biasanya maksimal 5 persen alkohol berat) minuman diseduh dari malted jelai dan serealia lainnya (seperti jagung atau gandum hitam) dicampur dengan budidaya jamur untuk fermentasi dan dibumbui dengan melompat. Karena sekitar sembilan-persepuluh beer's volume air, kualitas air yang sangat penting. Bir dari berbagai wilayah Amerika dan negara-negara lain mengambil karakter mereka dari air yang digunakan dalam pembuatan bir. Ada banyak varietas bir termasuk ale, gemuk, porter, malt minuman keras, bir bock dan favorit Amerika, lager. Di Amerika Serikat, istilah "cahaya bir" merujuk kepada buatan dengan pengurangan kalori dan, biasanya, alkohol kurang. Di Eropa, istilah ini membedakan antara Lager pucat dan gelap. Tidak seperti anggur, bir yang terbaik dikonsumsi segar mungkin — itu tidak boleh berusia. Bir menambahkan karakter dan rasa untuk banyak makanan dari roti untuk rebusan. Lihat juga bir buah; Pilsner; bir gandum.