N. A pokok sejak masa prasejarah, roti terbuat dari tepung, air (atau cairan lainnya) dan biasanya leavener. Dapat dibakar (dalam oven atau, seperti pancake, di atas wajan), atau ditim. Ragi adalah leavener dalam ragi roti, yang memerlukan menguleni untuk meregangkan tepung gluten. Ragi roti adonan menggunakan berat pemukulan bukan meremas ke ujung yang sama. Cepat roti disebut karena mereka memerlukan tidak meremas dan menggunakan baking soda, baking powder atau telur roti ragi. Sesuai dengan namanya, roti tidak beragi (seperti matzo) menggunakan ragi tidak dan karena itu cukup datar. Biji-bijian, biji, kacang-kacangan dan buah-buahan sering ditambahkan ke roti untuk rasa dan tekstur. Lihat juga anadama; babka; baguette; barm brack; Bâtarde; tongkat; biskuit; roti hitam; Boston coklat; Boule; remah-remah roti; Roti saus; brioche; Bruschetta; challah; chapati; roti jagung; Cornell; roti jagung manis; crostini; crumpet; ficelle; datar roti; kue; roti Prancis; roti goreng; roti bawang putih; jahe; hardtack; hushpuppy; Roti soda Irlandia; roti Italia; johnnycake; khachapuri; lahvosh; limpa roti; Mandelbrot; roti monyet; muffin; naan; pancake; Panettone; panko; pappadam; Paratha; Petit sakit; pita; poori; popover; roti Pueblo; pumpernickel; roti; Sally lunn; roti garam-naik; Scone; Roti soda; penghuni pertama; roti sendok; roti kukus; stollen; tortilla; wafel; zwieback. roti v. mantel makanan dengan roti, kerupuk atau remah-remah lain, biasanya dengan mencelupkan pertama ke dalam cairan (dipukuli telur, susu, bir, dll ), kemudian ke remah-remah, yang mungkin berpengalaman dengan berbagai bumbu. Dilapisi tepung roti makanan kemudian digoreng atau dipanggang. Breading membantu mempertahankan kelembaban makanan dan membentuk kerak renyah setelah memasak.