Jambu mete adalah pohon yang termasuk dalam keluarga tanaman Anacardiaceae. Pohonnya kecil dan berdaun hijau, dapat tumbuh hingga 10 - 12 meter tingginya.

Buah dari pohon jambu mete disebut buah hiasan (kadang disebut pseudocarp atau buah palsu) Buah palsu ini berbentuk oval seperti pear yang tumbuh dari cabang batang dan merupakan tempat dari bunga mete. Yang disebut buah jambu mete, jika sudah ranum warna buahnya berubah dari kuning ke merah. Buahnya dapat dimakan, dan memiliki bau yang sangat "manis" dan rasanya juga manis.

Buah jambu mete biasanya dimasak dengan air dan gula untuk dibuat manisan, manisan kering, atau hidangan penutup yang kental yang disebut "dulce de marañón"

Buah sebenarnya dari pohon jambu adalah biji yang berbentuk seperti ginjal yang tumbuh pada ujung buah jambu mete. didalam buanya itu terdapat biji tunggal, disebut kacang mete. Biji tersebut ditutupi oleh kulit keras yang mengandung asam anarkadat, yang dapat menyebabkan iritasi pada kulit.

Kacang mete adalah penganan ringan yang populer. Umumnya digunakan juga dalam masakan India. Kacangnya bisa digunakan untuk hiasan manisan atau kari, atau bisa juga dihaluskan.