Seorang profesional yang mengoperasikan mesin untuk roll adonan ke lembaran dan bentuk kerupuk atau cookie, persiapan untuk baking. Respnsibilities termasuk:

• ternyata engkol untuk menyesuaikan ruang antara rol.
• Memilih dan menginstal stamping atau ekstrusi unit mati di mesin, menggunakan kunci pas.
• Mendorong palung dari adonan untuk mesin dan sekop adonan ke dalam hopper atau dump ke dalam hopper, menggunakan hoist.
• Mulai mesin dan menyisipkan akhir adonan dari gerbong ke roller.
• Mengamati operasi dan menghapus cookie kecacatan atau kerupuk.
• Berat Verifies sampel terhadap standar, menggunakan skala keseimbangan.
• Sendok bahan-bahan seperti kacang-kacangan, gula dan garam ke dalam Hopper terletak di sepanjang conveyor belt.
• Dapat ditunjuk menurut mesin yang dioperasikan sebagai Operator Bar-mesin; Operator Drop-mesin; Operator Rotary-mesin; atau menurut produk terbentuk sebagai Operator ara-Bar-mesin; Operator matzo-membentuk-mesin.