Seorang profesional yang mengarahkan dan mengkoordinasi kegiatan-kegiatan pelayanan makanan dari rumah sakit, panti jompo, atau fasilitas terkait. Tanggung jawabnya meliputi:

• Confers dengan ahli gizi, kepala untuk memastikan bahwa menu dan Departemen kebijakan sesuai dengan standar gizi dan pemerintah dan pembentukan peraturan dan prosedur.
• Meninjau informasi pasien diet dan mendiskusikan permintaan, perubahan dan inkonsistensi dengan pasien, staf profesional atau makanan penduduk Komite.
• Rencana dan koordinat melalui pengawas bawahan, seperti dapur pengawas, standar, dan prosedur penyimpanan makanan, persiapan dan layanan; sanitasi, peralatan dan Departemen; karyawan keselamatan; dan personil kebijakan dan prosedur.
• Inspects makanan dan makanan persiapan dan penyimpanan daerah, menggunakan termometer dan pengetahuan tentang peraturan kesehatan dan sanitasi.
• Selera, bau, dan mengamati makanan untuk memastikan kesesuaian dengan resep dan penampilan standar.
• Attends pertemuan dengan karyawan, Uni, pembentukan, administrasi, atau peraturan personil untuk membahas peraturan, prosedur, keluhan, dan rekomendasi untuk meningkatkan pelayanan makanan.
• Menghitung biaya operasional untuk informasi sendiri dan untuk informasi personil administrasi.
• Mungkin diperlukan untuk memiliki kompetensi sertifikat.