Karena terung adalah anggota keluarga nightshade, itu adalah berkaitan dengan kentang dan tomat. Meskipun umumnya dianggap sebagai sayur, Terong adalah benar-benar buah. . . khusus berry. Ada banyak jenis makanan lezat, mulai dari ungu kaya warna putih, panjang dari 2 untuk 12 inci dan dalam bentuk persegi panjang untuk putaran. Terong di Amerika Serikat, yang paling umum adalah berbagai silinder atau pear-berbentuk besar, halus, mengkilap, gelap ungu kulit. Tersedia sepanjang tahun, dengan puncak musim pada bulan Agustus dan September. Memilih perusahaan, berkulit halus terung berat untuk ukurannya; menghindari orang-orang dengan bintik-bintik yang lembut atau coklat. Terong menjadi pahit dengan usia dan sangat tahan lama. Mereka harus disimpan di tempat dingin, kering dan digunakan dalam sehari atau dua pembelian. Jika diperlukan penyimpanan lagi, menempatkan terung dalam laci lemari es sayuran. Ketika muda, kulit Terong paling nikmat dapat dimakan; Terong lebih tua harus dikupas. Karena daging discolors cepat, Terong harus dipotong sebelum menggunakan. Pahit, overripe buah dapat memperoleh manfaat dengan metode kuno pengasinan bagian kedua dan bobot mereka selama 20 menit sebelum bilasan; garam membantu menghilangkan beberapa rasa murninya. Terung dapat dibuat dalam berbagai cara termasuk baking, panas sekali, dan menggoreng. , Namun, memiliki kapasitas spongelike untuk menyerap minyak sehingga harus baik dilapisi dengan campuran adonan atau remah untuk menghambat penyerapan lemak. Varietas lain dari buah serbaguna ini sekarang menemukan cara mereka ke beberapa pasar. Terong Jepang sangat sempit, lurus atau Asia berkisar dalam warna dari ungu padat untuk lurik nuansa dan memiliki daging tender, sedikit manis. Terong the Italia atau bayi terlihat seperti versi miniatur dari berbagai besar yang umum, tetapi memiliki kulit yang lebih halus dan daging. Terong munculnya berbentuk telur putih membuatnya jelas bagaimana buah ini diberi nama. Memiliki kulit ketat, tetapi daging lebih kencang, lebih halus. Secara umum, varietas ini dapat dimasak dalam banyak metode yang sama seperti terong besar. Mereka jarang memerlukan pengasinan, namun, dan biasanya memanfaatkan waktu memasak yang singkat.