Varietas budidaya jamur crisply halus ini datang dalam rumpun batang panjang, spaghettilike dengan topi putih kecil, bersalju. (Sebaliknya, bentuk liar memiliki topi orangy-cokelat, sangat mengkilap. ) Enokitake memiliki tekstur dengan renyah dan ringan — hampir buah — rasa, tidak seperti rasa bosky kebanyakan jamur. Mereka sudah tersedia segar sepanjang tahun (tergantung pada wilayah) di pasar Asia dan beberapa supermarket. Mereka juga dapat dibeli kalengan. Pilih jamur segar yang tegas dan putih. Refrigerate, dibungkus dengan handuk kertas kemudian kantong plastik, sampai 5 hari. Sebelum menggunakan, mereka harus dipotong dari massa pada pangkal batang. Enokitake sangat baik mentah dalam salad. Mereka juga dapat digunakan untuk hiasan sup atau hidangan panas lainnya. Jika digunakan sebagai bagian dari makanan yang sudah dimasak, mereka harus ditambahkan pada menit terakhir, seperti panas cenderung membuat mereka sulit. Jamur kecil ini menyediakan sumber yang baik vitamin D, serta sejumlah kecil vitamin B-kompleks. Enoki juga disebut salju puff jamur, jamur emas dan beludru batang. Lihat juga jamur.