Karena soba adalah botanikal buah dan bukan produk gandum, itu alternatif yang baik bagi mereka yang sensitif gandum. Ini mengandung asam amino lisin, yang biasanya tidak ditemukan dalam biji-bijian. Hal ini dapat dibeli digongseng atau dipanggang, yang mengubah soba cokelat gelap. Saya lebih suka panggang untuk rasa dan waktu memasak lebih cepat. Hal ini dapat digunakan di Timur Tengah kibbe domba atau dilemparkan ke dalam sup atau semur. Hal ini dapat disimpan lebih lama dari biji-bijian lainnya.