Sebuah keju alami keras. , Cerah oranye-merah kulit yang halus, jamur tepung. Serak, lembab bertekstur, Leicester dibuat dalam cara yang mirip dengan Cheddar dan datang tercakup dalam kulit, keras kering. Leicester memiliki rasa, kaya ringan dengan tekstur terkelupas dan warna oranye yang mendalam, karena Annatto pewarna alami. Pembuat Tradisional Red Leicester termasuk Quicke dan Overton Hall. Keju ini bisa dimakan muda, tetapi idealnya harus dibiarkan matang untuk enam sampai sembilan bulan. Keju ini sangat baik dengan buah dan bir.