Ketika Columbus berlayar dari mencari Hindia Timur Spanyol, pala adalah salah satu rempah-rempah yang dia sedang mencari. Pohon yang berasal dari Kepulauan rempah-rempah, benih ini dari pala (cemara tropis) adalah sangat populer di seluruh dunia dari 15 abad ke-19. Ketika buah dari pohon adalah memilih, itu adalah membagi untuk mengungkapkan benih pala dikelilingi oleh membran berenda yang, ketika dikeringkan dan tanah, menjadi gada rempah-rempah. Benih keras, berbentuk telur pala cokelat keabu-abuan dan sekitar 1 inci panjang. Rasa dan aroma yang halus hangat, pedas dan manis. Pala dijual tanah atau seluruh. Keseluruhan pala yang baru digiling dengan parutan pala atau grinder yang yang secara komersial tanah dan dikemas lebih unggul. Pala adalah sangat baik ketika digunakan dalam dipanggang, susu atau krim berbasis persiapan seperti custard, saus putih atau eggnog dan buah-buahan dan sayuran — khususnya kentang, bayam dan squash. Lihat juga rempah-rempah; bagan herbal dan rempah-rempah.