Ini adalah suatu kelenjar terletak diatas pusar dalam rongga perut yang memanjang dari sisi kiri ke pusar, dengan kepalanya terselip dalam kurva duodenum. Panjangnya adalah 6-8 inci, berat 3 atau 4 ons, mengeluarkan enzim pankreas dan alkali ke duodenum serasi dengan hati dan kandung empedu, dan mengeluarkan hormon insulin dan glukagon ke dalam darah. Insulin bertindak untuk memudahkan penyerapan glukosa darah ke dalam sel-sel yang membutuhkan bahan bakar, dan glukagon merangsang pelepasan lambat glukosa dari hati, terutama untuk memasok bahan bakar ke otak. Bahwa organ yang paling dihargai menggunakan seperempat dari gula dalam darah dan tidak memiliki penyimpanan bahan bakar. Enzim pankreas pada dasarnya adalah enzim yang mencerna lemak, karbohidrat, dan protein menjadi komponen asam lemak lebih kecil + gliserol, maltosa, dan asam amino... serta pengentalan susu mengental (pikiran Anda mungkin ingin tahu).