Ketika koloni mendarat di Amerika Utara mereka menemukan orang-orang Indian tumbuh dan menggunakan labu. Ini besar, buah canggung antusias dianut oleh Amerika baru dan kemudian pumpkin pie menjadi tradisi Thanksgiving nasional. Itu begitu dicintai Koloni Connecticut awal itu satu tertunda Thanksgiving karena molase yang diperlukan untuk membuat kue ini populer tidak tersedia. Besar, bulat dan jeruk, labu adalah anggota dari keluarga labu, yang juga meliputi melon, semangka, dan squash. Daging jingga yang memiliki rasa ringan, manis dan benih-husked dan panggang — hati-hati gila. Labu benih yang umumnya dikenal sebagai pepitas. Labu segar tersedia di musim gugur dan musim dingin dan beberapa spesimen telah ditimbang di di lebih dari 100 pon. Secara umum, namun, daging dari ukuran yang lebih kecil akan lebih lembut dan lezat. Pilih labu yang bebas dari noda dan berat untuk ukuran mereka. Toko seluruh labu pada suhu kamar hingga satu bulan atau mendinginkan sampai 3 bulan. Tersedia juga Pureed labu kalengan. Labu dapat disiapkan di hampir semua cara yang cocok untuk labu musim dingin. Ini adalah sumber yang baik dari vitamin A.