Tahunan atau dua tahunan tanaman (Raphanus sativus) dari keluarga mustard, mungkin asal Oriental, tumbuh untuk besar akarnya, sukulen. Rendah kalori dan tinggi dalam jumlah besar, lobak memiliki rasa yang tajam dan biasanya dimakan mentah. Bentuk bagian akar dapat dimakan sangat bervariasi, seperti halnya warna (dari putih melalui pink ke merah, ungu, dan hitam). Lobak mungkin berat hanya beberapa ons (AS dan Eropa varietas) atau, dalam kasus daikon Jepang, lebih dari 2 lbs (1 kg).