Keju tradisional, dibuat di rumah peternakan, keju keras yang terbuat dari air susu sapi. Keju ini berbentuk sperti roda, memiliki kulit alami yang sangat teguh, disikat dan diminyaki. Saanen adalah keju keras yang rapuh, dengan bagian dalam berwarna kuning gelap dengan rasa seperti buah-buahan. Merupakan sepupu dari keju Parmesan atau Sbrinz dan merupakan keju yang disimpan dalam peti kayu yang membuatnya awet tanpa baas waktu. Saanen secara tradisional disiapkan untuk acara-acara khusus, ketika itu potongan keju akan dibersihkan dan disajikan dengan segelas minuman anggur buah-buahan lokal. Keju peti kayu Swiss ini dimatangkan sampai tujuh tahun.