Salers seringkali dibandingkan dan dikacaukan dengan keju Chantal. Keju salers adalah keju tradisional, dibuat di peternakan, tidak dipasteurisasi dan termasuk keju keras. Memiliki bentuk silinder dengan kulit keras, berwarna coklat dan alami yang mendjadi keras dan mudah pecah sesuai umurnya. Aromanya sangat sepeti daging, bagian dalamnya kuning kaya mengingatkan pada bunga liar, termasuk dandelion dan rumput hijau segar. Terdapat rasa seperti kacang yang menutupi dan bawang dan dedaunan herbal yang kuat bila digigit. Salers hanya dibuat dari air susu sapi yang merumput di padang rumput pegunungan di musimpanas. Chantal dapat dibuat menggunakan air susu di musim apa pun. Di wilayah Salers pegunungan ditutupi salju selama setengah tahun yang memberi rumput musim panas keistimewaan yang kaya. Tanaman Gentian dan blueberi tumbuh disini. Kulit keju tebal dan berwarna abu-abu. Pate kuning kokoh dan relatif keras. Keju ini adalah keju yang kuat dan dapat dimatangkan sampai dengan 18 bulan.