Seorang profesional yang cenderung mesin yang memisahkan partikel shell dan pasir dari daging kerang, oleh air dan udara agitasi, persiapan memutih dan Pengalengan atau beku. Respnsibilities termasuk:

ternyata katup untuk mengakui air dan udara PPN pemisah seperti daging dikupas dibuang ke dalamnya dari pengelupasan mesin atau dengan pekerja lain.

Menyesuaikan volume udara dan operasi waktu sesuai massal dan kebersihan daging di PPN.

Bergerak mengambang daging konveyor dengan tangan, atau dengan menggunakan dayung kayu.

Saluran PPN untuk menghapus kerang dan pasir dari bawah.