Pada dasarnya ada dua jenis kiln komersial, kiln tradisional, kadang-kadang disebut smokehouse, operasi batch yang bergantung pada alam konveksi, dan kiln mekanik dengan paksa konveksi dan temperatur control yang dapat dirancang sebagai kumpulan atau terus beroperasi. Asap biasanya dihasilkan oleh pembakaran kayu, kayu keping, (serutan kayu), atau serbuk gergaji (atau kombinasi ini) Diperoleh dari kayu atau softwood atau beberapa kombinasi dari semuanya.