Penentuan spesies ikan atau bagian dari ikan untuk mendirikan keasliannya. Identifikasi mungkin diperlukan untuk mendukung penegakan peraturan, untuk contoh larangan memancing untuk spesies tertentu atau penegakan peraturan berkaitan dengan penamaan ikan ditawarkan untuk dijual, atau dalam pengujian untuk sesuai dengan spesifikasi. Jika seluruh ikan, atau bagian besar itu, tersedia maka identifikasi biasanya masalah taksonomi. Identifikasi menjadi sulit ketika bagian tanpa fitur pembeda yang jelas, untuk contoh fillet, hanya tersedia. Kimia metode dapat digunakan untuk menentukan spesies. Prosedur yang sering digunakan adalah Elektroforesis atau iso-electric berfokus protein. Prosedur ini tidak selalu berhasil dengan ikan panas yang diproses seperti pengolahan panas yang ekstrim menuliskan protein tidak larut dalam larutan sederhana digunakan untuk ikan mentah.