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Eine klassische französische Sauce aus Butter, Wein, Essig und Schalotten Abbau hergestellt. Es ist gut auf Meeresfrüchte, Eier und Geflügel.
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Bezieht sich auf die auf der Station anbraten. Im Wesentlichen bedeutet dies, dass alles an seinem Platz. Die meisten Köche stellen sicher, dass die Zutaten in einem bestimmten spot jeder Schicht (Salz und Pfeffer nach Recht, Öl auf der linken Seite).
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Teriyaki-Sauce ist eine Mischung aus Sojasauce, Ingwer, Mirin, Sake und Zucker oder Honig und ist für den Glanz, die Zartheit des Fleisches und den besonderen Geschmack der Gerichte verantwortlich. Sie ist in Asia-Läden fertig gemischt erhältlich.
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Velouté Sauce ist eine der ursprünglichen "Mutter Saucen" der klassischen Küche Französisch als von Antonin Careme definiert in seinem 19. Jahrhunderts Text The Art of Cooking Französisch im 19. Jahrhundert. Der Begriff "Mutter-Sauce "bedeutet, dass viele Saucen aus Französisch Einsatz von Derivaten der Soße erstellt werden.
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Französisch für schwarze Butter. Butter wird gekocht, bis braun (nicht schwarz) und mit Essig, Zitrone, Kapern und Petersilie gewürzt. Es geht gut mit Eier und Meeresfrüchte.
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A beverage that combines an alcohol with a mixer, such as fruit joice, tonic water or soda. Can also refer to an appetizer served before a meal.
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Aynı düzen, menü ve servis tarzı Restoran, bir grup gösterir. Zincir Restoran bayilikler ile karıştırmayın. Bütün franchise zincirleri, ancak tüm zincirleri bayilikler.
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Bir alkol meyve joice, tonik su ya da soda gibi bir karıştırıcı ile birleştiren bir içecek. Ayrıca servis yemek öncesi iştah açıcı başvurabilirsiniz.
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