"Log" adalah singkatan dari logaritma, yang merupakan eksponen dari 10. Log2 misalnya, mewakili 102 atau 10 x 10 atau 100. Log pengurangan singkatan 10-kali lipat atau satu desimal atau 90% pengurangan jumlah bakteri yang dapat dipulihkan dalam tes makanan kendaraan. Adalah cara lain untuk melihat itu: 1 pengurangan log akan mengurangi jumlah bakteri 90%. Ini berarti, misalnya, bahwa 100 bakteri akan berkurang menjadi 10 atau 10 dikurangi menjadi 1.