Jenis terbaru dari telur adalah telur shell dipasteurisasi. Telur ayam biasa Sebuah di shell dipasteurisasi tanpa memasak telur, menghilangkan potensi bahaya telur-ditanggung penyakit yang disebabkan oleh bakteri Salmonella. Masakan yang menggunakan telur mentah, seperti steak dan salad Caesar tartare, dapat dinikmati tanpa risiko; mereka yang menikmati menggigit dari adonan kue dan adonan brownies dapat melakukannya, dan orang dengan penyakit yang menghindari makanan dengan kontaminan yang mungkin dapat menikmati telur untuk mereka hati senang. "P" tertera pada telur menandakan bahwa itu adalah dipasteurisasi.