FSIS menilai masalah kesehatan umum atau bahaya yang disajikan oleh produk yang ingat, atau dianggap untuk ingat, Apakah memulai perusahaan atau diminta oleh FSIS, dan mengklasifikasikan keprihatinan sebagai salah satu berikut:

1. kelas I. ini adalah situasi bahaya kesehatan yang mana ada kemungkinan wajar bahwa penggunaan produk akan menyebabkan serius, konsekuensi kesehatan yang merugikan atau kematian. Sebagai contoh, keberadaan patogen dalam produk siap-untuk-makan atau kehadiran E. coli O157: H7 di giling.
2. Kelas II. Ini adalah situasi bahaya kesehatan yang mana ada kemungkinan remote konsekuensi kesehatan yang merugikan dari penggunaan produk. Produk misalnya, kehadiran dideklarasikan alergen seperti susu atau kedelai.
3. Kelas III. Ini adalah situasi yang mana penggunaan produk tidak akan menimbulkan konsekuensi kesehatan yang merugikan. Misalnya, kehadiran dideklarasikan umumnya diakui sebagai aman bahan bebas alergen, misalnya kelebihan air.