Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Contributors in Cokelat

Chocolate

Rasa melekat pada langit-langit mulut setelah cokelat telah dikonsumsi. Disebut selesai dalam industri anggur, istilah ini semakin diterapkan cokelat. Sebuah aftertaste yang baik harus meninggalkan ...

alkalisasi

Permen & penganan; Cokelat

Suatu proses menetralkan keasaman kakao dengan kalium karbonat. Hal ini juga membawa keluar warna cokelat lebih, menghasilkan kakao lebih gelap. Juga dikenal sebagai proses Belanda atau Dutching. ...

kacang amelonado

Permen & penganan; Cokelat

Salah satu subkelompok lebih halus Forastero kacang, halus dan ringan-rasa (forasteros kebanyakan keras dan pahit). Ini adalah hibrida dari subspesies Arriba atau Nacional dari Forastero kacang.

bain-marie

Permen & penganan; Cokelat

Sebuah bain-marie, atau "Maria mandi" adalah setara Perancis double boiler. Ini cokelat meleleh lembut di atas air hangat sehingga cokelat tidak akan terbakar. "Mandi" mengacu pada metode menempatkan ...

ballotin

Permen & penganan; Cokelat

Sebuah ballotin adalah sebuah kotak yang dikembangkan di Belgia dengan kompartemen terstruktur yang dirancang untuk mencegah coklat dari menghancurkan satu sama lain. Tidak seperti kotak yang ...

kacang

Permen & penganan; Cokelat

Juga disebut gandum, benih pod kakao dari pohon Theobroma cacao, kacang-kacangan adalah sumber dari semua cokelat dan kakao. Ada umumnya 20 sampai 40 datar, berbentuk almond kacang dalam polong, ...

coklat Belgia gaya Belgia

Permen & penganan; Cokelat

Dari ketiga gaya cokelat bonbons-Belgia, Perancis dan Swiss-Belgia ditandai dengan ukuran yang sedikit lebih besar, shell cokelat tebal dan lebih berat dan manis ganache. Cokelat Belgia dibuat dalam ...