III an sebagai akibat dari mengkonsumsi makanan yang mengandung zat berbahaya. Keracunan makanan sering dikaitkan dengan gastroenteritis, tetapi, dalam konteks yang lebih luas keamanan pangan, penyakit selain yang melibatkan saluran pencernaan harus dimasukkan. Berbagai macam agen menyebabkan keracunan makanan, tetapi mereka dapat dipertimbangkan dalam dua kelas yang luas: biologi, dan kimia. Agen biologi adalah mereka daripada yang dapat tumbuh dan bereplikasi dalam tubuh, dan pertumbuhan ini yang menghasilkan penyakit. Penyakit yang dihasilkan dari pertumbuhan organisme dalam tubuh infeksi.