Cheese

Cheese

Industry: Produk-produk yang mengandung susu

Tambah istilah baru

Contributors in Keju

Become a Contributors

Cheese

fontina val d'Aosta

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Asli Fontina berasal dari daerah Val d'Aosta Italia di Pegunungan Alpen dekat perbatasan Perancis dan Swiss. Fontina adalah padat, halus dan sedikit elastis. Interior jerami berwarna dengan ...

fourme d'Ambert

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Fourme d'Ambert adalah salah satu keju Perancis tertua (berasal dari periode Romawi). Ini adalah tradisional, rumah pertanian dan koperasi, keju biru. Fourme d `Ambert lebih kenyal dan padat dari ...

kasein

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Nama teknis untuk protein susu. Kasein rusak dalam setengah oleh rennet dalam produksi keju, membentuk dadih dan whey.

gua keju

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Sebuah gua dikalibrasi khusus untuk bertindak sebagai pendingin didinginkan digunakan untuk menjaga kelembaban yang tepat dan tingkat suhu yang ideal untuk penuaan keju.

cendre

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Percikan keju dengan sayuran abu gelap biasa terlihat di keju susu kambing muda.

dadih

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Bagian padat dari susu digumpalkan atau mengental.

pengawetan

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Juga dikenal sebagai affinage atau penuaan, menyembuhkan adalah tahap di cheesemaking saat keju yang tersisa untuk mematangkan dan kehilangan beberapa kelembaban.