Cheese

Cheese

Industry: Produk-produk yang mengandung susu

Tambah istilah baru

Contributors in Keju

Become a Contributors

Cheese

intoleransi laktosa

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Sebuah intoleransi fisik dan ketidakmampuan mencerna gula susu. Laktosa dikonsumsi oleh bakteri dalam produksi keju dan dikonversi menjadi asam laktat. Kebanyakan keju yang lebih dari 60 hari tua ...

pematangan

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Proses di cheesemaking ketika keju disimpan pada suhu tertentu dan kelembaban untuk periode waktu untuk memungkinkan rasa dan tekstur untuk berkembang.

Bila ditambahkan dengan keju artifisial, cetakan menggambarkan jamur atau bakteri fungiform diperlukan untuk pengembangan keju. Hal ini memanifestasikan baik secara internal atau pada permukaan. Keju ...

pengecoran

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Sebuah langkah dalam proses cheesemaking di mana dadih dituangkan ke kayu, logam, kain, atau cetakan plastik, mengandung lubang untuk memungkinkan drainase. Jamur ini membantu menentukan bentuk akhir ...

pasteurisasi

Produk-produk yang mengandung susu; Keju

Proses pemanasan susu untuk menghancurkan bakteri patogen, rendering susu "bersih". Metode khas yang digunakan adalah HTST Suhu atau Tinggi, Waktu Singkat. Susu diadakan pada suhu 161,5 derajat ...