Culinary

Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Industry: Restoran

Tambah istilah baru

Contributors in Kuliner

Become a Contributors

Culinary

Beurre Blanc

Restoran; Kuliner

Klasik Perancis saus yang dibuat dari selai, anggur, cuka dan bawang merah pengurangan. Baik pada seafood, telur, dan unggas.

Baine Marie

Restoran; Kuliner

Teknik ini, di mana hidangan souffle atau wadah lainnya ditempatkan dalam panci dangkal yang diisi dengan air hangat, digunakan untuk hidangan yang halus seperti creme Brulee dan custard lainnya. ...

ragout

Restoran; Kuliner

Istilah ragout berasal dari ragoût kata Perancis (untuk menghidupkan kembali rasa), dan istilah yang terkait seperti Italia berarti semacam saus yang digunakan untuk gaun pasta. Dasar metode ...

charcuterie

Restoran; Kuliner

Cabang memasak dikhususkan untuk produk-produk daging disiapkan seperti bacon, ham, sosis, terrines, galantines, pâtés dan confit, terutama dari daging babi.

dim sum

Restoran; Kuliner

Istilah Kanton untuk jenis hidangan Cina yang melibatkan bagian-bagian individu kecil makanan, biasanya disajikan dalam kukusan kecil atau di atas piring kecil.