Fish processing

Fish processing

Industry: Penangkapan ikan

Tambah istilah baru

Contributors in Pemrosesan ikan

Become a Contributors

Fish processing

Softwood

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Kayu dari pohon seperti pine; serbuk gergaji menghasilkan asap resinous ketika dibakar. Kurang cocok untuk menanamkan rasa berasap untuk ikan dari itu dari kayu, tapi asap dari rak umumnya warna ...

Asam organik yang ditemukan secara alami dalam beberapa buah-buahan. Ini adalah makanan yang diizinkan aditif seperti pengawet dan digunakan sebagai natrium atau kalium garam untuk tujuan ini dalam ...

menganga

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Pemisahan blok dari otot di fillet mentah di myocommata, selaput tipis yang memisahkan blok. Dalam kasus yang parah fillet akan hancur berantakan. Kecenderungan untuk gape berbeda nyata antara ...

kaca

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Menerapkan lapisan pelindung es, es glaze, untuk membuka beku ikan fillet, tailmeat krustasea, otot adductor kerang atau lain cocok beku ikan produk, untuk mengurangi pengeringan yang tidak ...

gloss

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Kemilau fillet mentah dan asap fillet. Hilangnya gloss, terutama di gloss asap fillet, merupakan indikasi bahwa produk telah diselenggarakan di bawah kondisi miskin beku penyimpanan.

glikogen

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Karbohidrat komplek ditemukan dalam jaringan hewan dan bertindak sebagai cadangan energi. Hadir dalam hati dan otot ikan dan kerang.

ikan basah

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Sebuah istilah yang kadang-kadang digunakan untuk menggambarkan dicairkan ikan, terutama ikan dingin yang juga disebut, kadang-kadang salah, ikan segar.