Home > Industri/Domain: > Seni Kuliner
Seni Kuliner
The art of preparing and cooking foods.
3Kategori 76118istilah-istilah
Tambahkan istilah baruContributors in Seni Kuliner
Seni Kuliner > Memasak 
Cafe au lait
Seni Kuliner; Memasak
Bahasa Perancis untuk "kopi dengan susu. "Itu biasanya terdiri dari bagian-bagian yang sama dari scalded susu dan kopi.
renyah coklat almond
Seni Kuliner; Memasak
Perancis untuk "renyah di mulut", dessert ini rumit klasik dibuat dengan profiteroles (kecil, penuh custard krim puff), dilapisi dengan karamel dan ditumpuk menjadi bentuk ...
croûte
Seni Kuliner; Memasak
Perancis untuk "kerak", croûte umumnya menggambarkan tebal, berongga-out sepotong roti (biasanya panggang) yang penuh dengan makanan. Itu juga dapat merujuk pada kasus kue yang ...
feuilletage
Seni Kuliner; Memasak
Bahasa Perancis untuk "serpihan" atau "puff pastry. "Juga disebut pate feuilletée. Lihat juga puff pastry.
flambé
Seni Kuliner; Memasak
Perancis untuk "dinyalakan" atau "terbakar", metode ini dramatis presentasi makanan terdiri dari percikan makanan tertentu dengan minuman keras, yang, setelah pemanasan, ...
cornichon
Seni Kuliner; Memasak
Perancis untuk "gherkin", cornichons yang renyah, asam acar terbuat dari mentimun gherkin kecil. They're iringan tradisional untuk pâtéS sebagai baik sebagai asap daging dan ...
Glacé
Seni Kuliner; Memasak
Bahasa Perancis untuk "mengkilap" atau "beku," seperti marrons glacéS (manisan Chestnut). Itu juga dapat merujuk frosting pada kue atau hidangan penutup atau minuman.
Sub-categories
- Bumbu (456)
- Fish, poultry, & meat (305)
- Memasak (75355)