Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Cake

Tambah istilah baru

Contributors in Roti

Become a Contributors

Bread

ciabatta

Cake; Roti

Roti Italia yang datar, panjang, dan ditandai dengan tepung bertabur di atas.

ragi liar

Cake; Roti

Ragi liar berbeda dari ragi komersial di bahwa itu adalah beradaptasi baik untuk lingkungan asam.

laktobasilus

Cake; Roti

Bakteri yang berinteraksi dengan ragi liar selama fermentasi, menciptakan respon asam dan karbon dioksida.

menguli

Cake; Roti

Berulang-ulang proses menekan, mendorong, dan bekerja di dan menjadi bola adonan untuk memastikan semua bahan dicampur dengan baik bersama-sama dan, lebih penting, untuk memungkinkan gluten untuk ...

jendela tes

Cake; Roti

Untuk memastikan bahwa adonan diremas siap untuk langkah berikutnya, uji jendela dapat dilaksanakan. Sejumlah kecil adonan mengulurkan sampai menjadi lembaran sangat tipis. Mengangkat terhadap ...

ragi instan

Cake; Roti

Bentuk ragi datang dalam potongan kecil dari ragi kering aktif, tidak memerlukan hidrasi dan dapat menyerap cairan sangat cepat.

starter

Cake; Roti

Juga dikenal sebagai adonan ibu atau sourdough, starter menggunakan organisme hidup, lebih khusus lactobacillus, yang ditemukan dalam adonan yang memungkinkan untuk tetap untuk waktu yang lama, ...