Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Cake

Tambah istilah baru

Contributors in Roti

Become a Contributors

Bread

Salah satu dari tiga bagian utama dari kernel gandum, otak gandum adalah lapisan terluar. Dedak juga insoluable dan tidak termasuk dalam produksi tepung, bagaimanapun, porsi kecil dapat ditambahkan ...

tepung terigu

Cake; Roti

Varietas tepung terigu termasuk lebih dari 30.000 jenis (eksklusif untuk Amerika Serikat) dan disusun dalam enam kategori: musim semi merah keras, musim dingin merah lembut dan keras, gandum putih ...

tukang roti' persentase

Cake; Roti

Persentase bahan yang digunakan ketika kue dimana jumlah tepung selalu setara dengan 100%. Persentase roti' selalu lebih dari 100%. Misalnya, 1000 gram tepung terigu, 400 gram air, 12 gram ragi ...

xanthan gum

Cake; Roti

Sebuah "lengket" Agen yang membantu dalam mempertahankan struktur roti ketika bebas gluten tepung yang digunakan.

gandum

Cake; Roti

Embrio dari kernel gandum yang memegang sebagian besar vitamin tetapi tidak termasuk dalam tepung gandum seperti yang dihapus selama proses penggilingan. Hal ini dapat secara terpisah ditambahkan ke ...

perlambatan

Cake; Roti

Langkah kedua untuk meningkat, memperlambat proses yang lebih lambat adalah dilakukan dengan menggunakan suhu dingin lemari es, yang memungkinkan untuk fermentasi lebih lambat. Perlambatan terjadi ...

biskuit

Cake; Roti

Di British-Inggris, biskuit dianggap sebagai cracker atau kue manis gurih; Inggris Amerika menganggap biskuit porsi roti berukuran roti yang lembut, kadang-kadang rapuh, dan tidak muncul untuk ...