Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Cake

Tambah istilah baru

Contributors in Roti

Become a Contributors

Bread

Berasal dari Italia karena protein gluten lebih lemah ditemukan di tepung terigu Italia, proses kenaikan pangkat memerlukan dua kali lipat jumlah tepung dari air dan sejumlah kecil ragi. Kuantitas ...

fermentasi

Cake; Roti

Proses yang terjadi ketika adonan dibiarkan untuk beristirahat, ragi mampu mengaktifkan dan memetabolisme gula, menghasilkan karbon dioksida dan sejumlah kecil alkohol. Adonan naik sebagai protein ...

lipat

Cake; Roti

Sebuah proses yang membantu pengembangan gluten, lipat adalah ketika adonan basah tersebar pada permukaan berupa serbuk, dilipat menjadi tiga bagian (seperti yang akan melakukan dengan huruf), ...

dilaminasi adonan

Cake; Roti

Adonan yang terdiri dari sebagian yang baik dari mentega yang digunakan untuk membuat kue yang paling dan viennoiseries.

lavosh

Cake; Roti

Flatbread Armenia yang lembut dan tipis jika segar, tapi mengeras menjadi seperti kerupuk. Rasa versi Amerika dengan apiun atau wijen.

matza

Cake; Roti

Matzo juga dieja (h) atau matzah, ini merupakan flatbread beragi dengan konsistensi, renyah seperti kerupuk, tradisional dikaitkan dengan Yahudi sebagai mereka makan selama Paskah.

pandoro

Cake; Roti

Emas dalam warna dan dipanggang dalam bentuk bintang 8-menunjuk, ini roti manis ditaburi gula manisan yang biasanya dimakan selama liburan Natal. Saat ini, pandoros juga bisa diisi dengan krim atau ...