Butter

Butter

Industry: Produk-produk yang mengandung susu

Tambah istilah baru

Contributors in Butter

Become a Contributors

Butter

asam fosfat

Produk-produk yang mengandung susu; Butter

Antioksidan digunakan untuk mengurangi ketengikan oksidatif lemak atau minyak. Menghambat oksidasi katalis logam dan produksi warna gelap; logam chelating agen

metil silikon

Produk-produk yang mengandung susu; Butter

Antioksidan digunakan untuk mengurangi ketengikan oksidatif lemak atau minyak. Menghambat oksidasi; antifoam agen

tokoferol

Produk-produk yang mengandung susu; Butter

Antioksidan digunakan untuk mengurangi ketengikan oksidatif lemak atau minyak. Antioksidan alami, meningkatkan stabilitas oksidatif

lipase

Produk-produk yang mengandung susu; Butter

Enzim yang ditemukan dalam susu mentah dan juga diproduksi oleh mikroorganisme yang membelah molekul lemak menjadi asam lemak yang menciptakan rasa.

metil keton

Produk-produk yang mengandung susu; Butter

Sebuah komponen penting dari rasa mentega dibentuk oleh hidrolisis dan dekarboksilasi B-keto ester asam.

pematangan

Produk-produk yang mengandung susu; Butter

Sebuah proses di mana budaya opsional ditambahkan ke memfermentasi gula susu menjadi asam laktat dan mencapai karakteristik yang diinginkan rasa dan aroma mentega berbudaya.

butteroil

Produk-produk yang mengandung susu; Butter

Lemak susu anhidrat; (terminologi konvensional di bidang minyak lemak dan minyak dari membedakan lemak berdasarkan apakah itu cair pada suhu ruang Atau padat, tapi sangat sewenang-wenang.).