Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Industry: Cake

Tambah istilah baru

Contributors in Roti

Become a Contributors

Bread

pemeriksaan

Cake; Roti

Untuk memungkinkan ragi dalam roti agen untuk memperluas, masa istirahat yang dibutuhkan. Proofing menggambarkan periode ini, biasanya terjadi dalam dua tahap: pertama disebut "pemeriksaan ...

gringe

Cake; Roti

Sebuah istilah yang menggambarkan pemotongan adonan dalam bentuk akhir sebelum dipanggang. Para gringes berkembang sebagai adonan dipanggang dan menghasilkan kerak yang terdiri dari dimensi yang ...

lurus adonan

Cake; Roti

Mengacu pada proses penyusunan adonan daripada adonan sendiri, adonan langsung menjelaskan metode pencampuran bahan-bahan inti semua bersama-sama untuk membuat adonan, bahan aktual yang digunakan ...

Proses penyusunan adonan lainnya selain dari adonan lurus, adonan spons mengacu pada metode roti yang biasanya mencakup beberapa bentuk pangkat, yang merupakan penambahan rasa yang lebih atau ekstra ...

pate fermente

Cake; Roti

Proses penggalian sebagian adonan akhir dan memungkinkan untuk duduk sampai adonan berikutnya dibuat, menambahkan air dan tepung untuk mempertahankan kemampuannya untuk ragi, karena fermente pate ...

diperkaya roti

Cake; Roti

Sebuah kategori roti yang menggambarkan orang-orang yang tidak lagi roti ramping karena aditif tambahan, yang mengubah konsistensi atau tekstur adonan, mengakibatkan perbedaan tingkat meningkat, ...

ramping roti

Cake; Roti

Sebuah kategori roti yang menggambarkan orang-orang yang hanya terdiri dari paling penting dari bahan (tepung, air, dan garam dengan ragi agen opsional dalam kasus tertentu). Roti ramping juga dapat ...