Fish processing

Fish processing

Industry: Penangkapan ikan

Tambah istilah baru

Contributors in Pemrosesan ikan

Become a Contributors

Fish processing

polifosfat

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Fosfat terpolimerisasi disiapkan oleh orthophosphates pemanasan. Derajat polimerisasi bervariasi dengan kondisi produksi, tetapi campuran sering digunakan dalam pengolahan ikan didominasi ...

asam lemak politakjenuh (PUFAS)

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Lipid organisme laut yang dicirikan oleh adanya asam lemak polyenoic yang mengandung atom karbon 16 sampai 22 dengan 2 sampai 6 terkonjugasi (etena) ikatan ganda yang berasal dari fitoplankton laut ...

bahan pengawet

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Aditif yang memperpanjang kehidupan penyimpanan makanan baik dengan menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan karenanya menunda pembusukan, atau dengan reaksi kimia yang menghasilkan perubahan ...

pro-oksidan

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Sebuah zat yang mempromosikan oksidasi lipid. Garam adalah contoh dalam teknologi ikan.

kandungan protein

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Hal ini tidak mudah untuk mengukur kandungan protein sebenarnya dari produk ikan. Ada sejumlah besar protein dalam jaringan ikan, dan tidak mungkin untuk memiliki prosedur yang cukup sederhana untuk ...

kelarutan protein

Penangkapan ikan; Pemrosesan ikan

Jumlah protein dalam sampel dari otot ikan yang dapat dibawa ke dalam larutan di bawah kondisi tertentu pelarut dan prosedur. Hal ini digunakan terutama sebagai indeks kerusakan struktur otot ikan ...